電子眼是一種交通違法行為監測設備，可以監測車輛在道路上的行駛情況，包括超速、闖紅燈、不系安全帶等。其中，電子眼抓拍不系安全帶的原理主要是利用高清攝像頭和圖像處理技術。

當車輛通過電子眼監測區域時，高清攝像頭會對車輛進行拍攝，并將圖像傳輸到圖像處理系統中。圖像處理系統會對圖像進行分析和處理，識別出車輛內部的乘員是否系了安全帶。如果乘員沒有系安全帶，系統會自動記錄車輛的車牌號碼和違法時間地點等信息，并將違法信息傳輸到交通管理部門的處罰系統中。

因此，電子眼抓拍不系安全帶的原理是基于圖像處理和模式識別技術，通過對車輛內部的圖像進行分析和處理，識別出乘員是否系了安全帶。這種技術不僅可以監測不系安全帶的行為，還可以監測其他交通違法行為，提高道路交通安全性。