上海車上外地牌照會在一定程度上影響車輛保值。

首先，外地牌照在上海存在較多限制，如高峰時段不能上高架，增加出行不便，這會影響車輛的使用價值。

其次，上海的交通政策可能會對外地牌照有更嚴格的規定，未來的不確定性較大。

再者，外地牌照在保險和年檢方面相對麻煩，可能產生額外的成本和時間消耗。

而滬牌雖然獲取成本較高，但在交通管制和通行權利方面具有優勢，能在更多時間段和區域內自由通行。

從長期來看，滬牌在一定程度上具有保值甚至增值的潛力。隨著城市交通管理政策的變化和車輛保有量的增加，滬牌的價值可能會更穩定。

此外，上海外牌限行新政的出臺，促使不少外牌車主選擇賣車，這也從側面反映了外地牌照車輛的保值受到了影響。

所以，如果車輛主要在上海使用，綜合考慮各種因素，上滬牌相對更有利于車輛保值。