車輛救援維修時，可通過選擇正規維修店、了解零件價格、現場監督、索要舊件等多種方式保障車輛零部件不被更換。選擇信譽良好、資質正規的維修店是基礎，能降低零件被偷換風險；事先了解常用零件價格，可判斷更換是否合理；條件允許在現場監督，能直觀掌握維修情況；維修后索要舊零件，便于對比查看。多管齊下，才能更好保障自身權益。

除了上述基礎方法，還可以采取一些細節舉措。比如給關鍵零件做記號、編號、拍照或用封條封車。在維修工作開展之前，對一些重要的零部件進行特殊標記，維修結束后通過對比標記是否完好，就能很快判斷零件有沒有被更換。在4S店零件準備維修時讓其聯系您并當面開封，確保配件從包裝到安裝在您的車上，整個過程都是可追溯、透明化的。

盡量要求使用原廠零件也是重點。真正的原廠配件通常帶有制造商的明確標識和編碼，當需要更換零部件時，主動要求維修店出示配件的來源和認證，您還可向品牌官方售后服務部門咨詢查詢方法以核實配件真偽。與維修店簽訂維修合同時，明確要求使用原廠配件，并注明若發現使用非原廠產品應承擔相應責任。

維修完成后，要立即檢查車輛，特別是更換零件的部位，查看安裝是否到位、是否有異常情況。并且保留好維修過程中的所有憑證，包括維修合同、發票、舊零件等，這些都是保障自身權益的重要依據。

總之，在車輛救援維修過程中保障車輛零部件不被更換，需要車主從維修店選擇、維修過程監督到維修后的檢查等多個環節入手，注重每一個細節，充分利用各種方法和手段，才能最大程度維護自己的權益，確保車輛維修后能保持良好狀態，安心出行。