馬卡龍價(jià)格貴主要有這些原因。

原料方面它主要用杏仁粉、糖和蛋白杏仁粉和蛋白價(jià)格不低優(yōu)質(zhì)的還會用高品質(zhì)巧克力、果醬或奶油等配料成本就更高了。

制作工藝極其繁瑣得有精湛技藝。調(diào)制蛋白糊把兩片馬卡龍粘一起每個(gè)步驟都要精確控制還得有大量經(jīng)驗(yàn)。

設(shè)計(jì)創(chuàng)意也很關(guān)鍵很多店提供獨(dú)特設(shè)計(jì)和口味研發(fā)要花大量時(shí)間精力所以這類創(chuàng)意馬卡龍價(jià)格更高。

品牌也有影響像法國的馬卡龍世家 Ladurée 等知名品牌因品牌知名度和品質(zhì)保證價(jià)格較高。

運(yùn)輸儲存也麻煩馬卡龍容易碎得特別小心這就有額外成本。

總之原料貴、工藝難、有創(chuàng)意、品牌好、運(yùn)輸儲存不易導(dǎo)致馬卡龍價(jià)格高。但高品質(zhì)馬卡龍能帶來獨(dú)特口感和視覺享受所以很多人愿意買。