辣椒是廚房里不可或缺的調味品，但很多愛吃辣的人卻對它敬而遠之。為什么？辣椒雖然好吃，但是切辣椒的過程并不容易。如果你的手長時間接觸辣椒，會感到疼痛和麻木。如果不小心摸到了眼睛、鼻子、嘴巴，那就不好了，而且會長期受苦。用水沖洗只能緩解一時的疼痛，辛辣的氣味需要很長時間才能散去。

碰上不那么辣的辣椒也沒關系。如果辣椒很辣，那就麻煩了。如何解決辣椒問題？

切辣椒的時候最好戴上手套，這樣可以很好的保護手，防止辣椒直接接觸到手，但是很多時候戴手套不方便，手又要接觸到辣椒，那么如何防護呢手？

1.醋

我們都知道醋可以解辣。我們平時吃一些辛辣食物的時候，都會準備一些醋。倒入后，明顯沒有那么辣了。辣椒切碎后可以用醋。將手在醋中浸泡一會兒，可以緩解手上的灼熱感，但醋有一些氣味，需要用清水沖洗干凈。不要用太多醋，因為酸味也很刺鼻。

不管是哪種醋，都能起到解辣的作用，可以在家里多準備一些。米醋、白醋、陳醋都能起到很好的去辣作用。

2.酒精

畢竟是揮發性的，可以利用這個特性把辣味帶走。切辣椒后，手上會殘留一些辣椒汁，單純用水沖洗是洗不掉的。所以可以倒一些白酒來沖洗。也可用酒精棉擦拭。酒精棉的效果不如白酒。涂抹白酒后不要急著擦掉。

最后，用清水沖洗掉酒精。請注意，需要仔細清潔。

3.牛奶

手被辣椒燙了之后，用水洗是一點作用都沒有的，因為辣椒不溶于水，所以要找能溶解的液體。牛奶可以化解辣椒的辣味。把手泡在牛奶里，很快手就不辣了。用牛奶洗手還可以讓手變得嫩滑，還可以保養手部皮膚。泡一會再拿出手，你會發現你的手是那么的焦急。

4.馬桶水

花露水本身有清爽的感覺，但是可以解辣。切好辣椒后，先用清水洗手，再淋上少許花露水，這樣就可以達到解辣的效果。非常有效，但花露水有異味，用后需要沖洗干凈。

5、食用油

炒菜的時候，我會先放一點食用油，這樣菜會更香。切辣椒的時候經常會把汁弄到手上，手會很燙很不舒服。涂上一點食用油，因為辣椒會融化到食用油中，所以一點食用油會把辣椒帶走。

6. 牙膏

牙膏含有可以帶走辣椒辣味的成分，同時它的味道可以掩蓋辣椒的辣味。平時刷牙的時候，都能感覺到牙膏的清涼。辣椒遇到牙膏后，威力會減弱，辣椒很快就會被拿走，燒灼感會逐漸消失。