高速道路救援的油費是可以開發票的。根據中國稅法規定及高速救援服務的規范要求，12122高速救援提供的送油服務需開具正規發票，用戶在服務結束后可憑姓名、聯系方式、車牌號等信息申請，并明確所需發票類型，接收時核對信息準確性即可；普通送油救援則需與服務商家提前溝通，商家確認費用明細與開票信息后，會通過線上開具、指定地點領取或郵寄等方式提供發票。此外，即便在高速過路費免費政策期間，車輛因事故或故障產生的救援相關費用，也可依據當地稅務部門規定開具對應發票。

需要注意的是，不同救援服務場景下的開票流程存在細微差異。以12122高速救援為例，其作為官方指定的救援服務主體，開票流程已實現標準化：用戶在申請送油服務時，工作人員會主動告知開票相關事項，服務完成后，用戶可通過救援服務的線上平臺或撥打12122熱線提交開票申請，一般在3-5個工作日內即可收到電子發票或紙質發票。而普通社會救援商家的開票流程則更具靈活性，部分商家支持在服務現場通過移動開票設備即時開具發票，部分則需用戶在服務結束后通過商家提供的微信小程序或官網填寫開票信息，再由商家統一郵寄。

對于發票類型的選擇，用戶可根據自身需求與稅務要求進行確認。常見的發票類型包括增值稅普通發票和增值稅專用發票，其中增值稅專用發票需提供企業名稱、納稅人識別號、地址電話、開戶行及賬號等詳細信息，而增值稅普通發票則只需提供姓名或企業名稱即可。無論是哪種發票類型，用戶在接收時都應仔細核對發票上的服務項目、金額、開票日期等關鍵信息，確保與實際救援服務情況一致，若發現信息有誤，需及時聯系服務提供方進行更正。

此外，在高速過路費免費政策期間，車輛因事故或故障產生的救援費用開票問題也無需擔憂。根據相關規定，此類救援費用屬于應稅服務范疇，不受過路費免費政策影響，用戶可正常申請開具發票。具體的發票種類和適用范圍需以當地稅務部門的規定為準，例如部分地區在政策期間對救援服務發票的稅率有特定優惠，但這并不影響發票的正常開具與使用。

總的來說，高速道路救援油費開票是符合稅法規定的正常服務流程，用戶只需在接受服務時明確自身需求，按照服務提供方的要求提供相關信息，即可順利獲取正規發票。無論是官方救援還是社會救援，都應主動向用戶提供開票服務，用戶也應增強維權意識，在接受救援服務后及時索要發票，以保障自身的合法權益。