汽車過戶手續中車輛保險的處理方式如下：

1. 過戶后不想退保，要將商業險保單過戶，不然出險時新舊車主都需到場，責任方難判定。過戶需填寫汽車保險過戶申請書，新老車主一同在場。

2. 若前車主因連續出險致保單續費加價，新車主可換保險公司。

3. 出售車輛前，可把相應保險退保回收資金，但交強險不可退。退保要保單和原車主身份證，新投保需行駛證和二手車過戶證明。

4. 按保險法規定，被保險車輛轉賣等，被保險人應事先通知保險公司并申請辦理批改，否則原保單失效。

5. 變更保單主體，攜帶過戶手續、車輛登記證書、行駛證復印件、原始保單、車主雙方身份證及舊保險保單到保險公司，填寫車輛過戶申請單，提交資料給保險公司審核。

6. 二手車過戶后，辦理好登記證車主信息變更，領取新號牌及行駛本后，雙方可辦理保險過戶。

7. 二手車異地交易時，買方不一定要過戶原車主保險，可選擇退掉原保險，但要保留交強險。交強險在落戶地上牌后也可退掉重上。

總之，汽車過戶時保險處理要根據具體情況選擇合適的方式，確保保險的有效性和自身的權益。