從長途駕駛的視覺疲勞角度來看，深藍 S7 的青色和灰色，灰色相對更好。

青色雖然給人一種清新的感覺，但可能在長時間注視下更容易產生視覺疲勞。一方面，青色較為亮眼，容易在長途駕駛過程中對眼睛形成較強的刺激。另一方面，青色相對獨特，長時間接觸可能會加快審美疲勞的產生。

而灰色則具有一些優勢。首先，灰色屬于低調的顏色，視覺上不會過于張揚和突出，對眼睛的刺激較小，能在一定程度上減輕視覺疲勞。其次，灰色較為大眾和常見，不會因為顏色的獨特性而讓人在長時間駕駛中感到過于關注或疲勞。而且，灰色還比較耐臟，在長途駕駛中，車輛難免會沾染灰塵等污漬，灰色在這種情況下不會顯得特別臟，不會因外觀的變臟而影響駕駛者的心情，從而減少因外觀問題帶來的視覺干擾和心理不適。

綜上所述，從長途駕駛視覺疲勞的角度出發，深藍 S7 選擇灰色更為合適。