GBT40851 的油的價格相比同類產品的情況，目前沒有確切的統一結論。

因為其價格受到多種因素影響，比如原料成本、生產工藝、品牌效應等。

從原料方面看，GBT40851 食用調和油所使用的單品種食用植物油應符合相應產品的國家或行業標準規定，不同原料的價格波動會影響成品價格。

在質量要求上，GBT40851 規定了透明度、氣味、滋味、色澤、水分及揮發物含量、不溶性雜質含量、酸價、過氧化值、飽和脂肪酸含量和脂肪酸組成、反式脂肪酸等的檢驗標準。高質量的檢測要求可能會增加生產成本，從而對價格產生一定影響。

在標簽標識方面，可在標簽上標識大于 2%脂肪酸的名稱和含量（占總脂肪酸的質量分數）。清晰準確的標簽標識有助于消費者了解產品成分，這可能也會在一定程度上影響價格。

另外，品牌的知名度和市場定位也會讓 GBT40851 的油在價格上有所差異。知名品牌通常在品質把控和售后服務上投入更多，價格可能相對較高。

總的來說，要確定 GBT40851 的油的具體價格相比同類產品如何，需要綜合考慮以上多種因素，并在市場上進行具體的比較和分析。