大眾途岳的操控性整體不錯。

途岳的方向盤靈敏，過彎半徑小，輪胎抓地力良好，四輪盤剎在跑快或急剎時減速明顯。定速巡航和自動駐車功能實用，跑高速和市區通行能帶來便利。車輛大多數時候保留了適當路感，激烈駕駛時能讓駕駛員獲取更多路面信息。其底盤扎實，行駛質感較好，有德系車底盤的厚重感，能帶來一定高級感。

不過，途岳的操控也有一些特點，比如底盤偏舒適調教，濾震依賴偏軟懸架設定，高速經過路面起伏時車身擺動幅度較大，會讓人感覺有點不穩。轉向是大眾風格，方向盤轉向手感較輕，傳遞路感不多。

總的來說，途岳的操控對于日常駕駛和一般路況是容易上手且表現不錯的，但在一些特定高速路況下的穩定性和路感傳遞上還有提升空間。