要評估南寧二手泥頭車的運輸能力，可以從以下幾個方面著手。

首先看車輛的型號和規格，不同型號和規格的泥頭車運輸能力會有所不同。比如車廂的大小、載重量等，這是影響運輸能力的基礎因素。

然后檢查車輛的發動機性能，啟動車輛聽聲音是否平穩，有無異響，動力輸出是否強勁。

還要查看車輛的變速箱，換擋是否順暢，能否適應不同的路況和運輸需求。

輪胎的狀況也很關鍵，花紋深度和胎面磨損情況會影響車輛的抓地力和行駛穩定性。

同時，要關注車輛的懸掛系統，檢查有無異響、漏油，良好的懸掛系統能保證車輛在運輸過程中的平穩性。

此外，了解車輛的使用歷史和維護記錄至關重要。查看是否有重大交通事故、嚴重損傷以及定期的保養維修記錄。

進行試駕也是必不可少的環節，感受車輛在加速、剎車、轉彎時的表現，評估其操控性能和運輸能力。

總之，通過綜合考量這些方面，就能較為準確地評估南寧二手泥頭車的運輸能力，從而選到滿意的車輛。